1.茶能降低胆固醇
现在的人们患动脉硬化、高血压、狭心症、心肌梗塞、糖尿病等成人病的机率愈来愈高，而造成这些成人病的主要因素是胆固醇过多。
根据医学研究资料显示，胆固醇过多的人，若服用适量的维生素Ｃ，可降低血液中的胆固醇、中性脂肪。其次，维生素Ｃ除了可预防老化之外，还可预防胆固醇过高，对维持身体健康与器官功能的正常，颇具效果。
茶叶中由于含有丰富的维生素Ｃ，因此，饭前、饭后及平常的休息时间，若能适度喝茶，则可抑制胆固醇的吸收。目前广受欢迎的乌龙茶，根据研究分析，具有分解脂肪、燃烧脂肪、利尿的作用，能将沉淀在血管中的胆固醇排出体外。因此，在经常摄取过量动物性脂肪的今天，平日若能适量喝茶，将对身体健康有莫大的帮助。
2.茶能净化血液
一个健康的人，其血液的PH值大抵维持在7.2～7.4之间，呈弱碱性。而医学临床报告告诉我们，即使身体健康的人，一旦摄取过多酸性物质，则血液的PH值将由弱碱性转变成酸性，进而导致体内的新陈代谢作用不正常，于是就引发各种身体病变。
经常维持血液的弱碱性，是保持健康的不二法则。不过，近几十年来，国内物质生活的丰盛，大都偏重鱼、肉、蛋等属于酸性的食物。但是，要人们改变目前的饮食习惯，恐怕难如登天。长期摄取酸性食物，血液自然会呈现酸性状态，这就是医学上所称的血液酸性中毒，必须藉助碱性物质（钙、钾、镁）来中和酸性物质，化合成中性物质排出体外。
日本一位教授曾经对茶叶做过成份分析，得知一杯茶（约１００ＣＣ）中大约含有３７毫克的钾成份。另外，取火烧茶叶，灰烬中大约含有５％～６％的蛋白质成份，其中钾成份高达５０％，其次是磷酸物质，大约是１５％，其它还有钙、镁、铁、锰等物质。再者，取冲泡好的茶汤加以分析，可得知茶叶所含的矿物质，大约有６０％～７０％可溶于水。
由以上种种实验与分析可知，茶叶含有丰富的矿物质，若每天适度冲泡饮用，必可补充人体所不足的碱性矿物质，降低血液酸性值，达到预防血液酸性中毒的目的。其次，若长期适量饮用，除了可净化酸性血液外，还能促进血液循环、平衡人体的各项机能。
3.茶能达到减肥目的
茶除了含有丰富高碱性矿物质外，还含有各种维生素，相当有益健康。茶还有强力消化作用，分解脂肪及去除脂肪的明显功能，既可防止肥胖又能长期饮用，对于那些喜食西洋料理、肉食者，是不可或缺的日常饮料。许多人为了减肥而强迫自己节食，结果往往由于节食过度，而导致营养不良，最后虽然瘦了，但身体也因此生病了，这是得不偿失的。
要减肥或防止肥胖，最有效而且直接的方法，是每天适量饮用茶水。尤其是中年人或上班族，平常因为运动量不足，若能一天喝上几杯茶水，非但可以提神醒脑、有益健康，同时还具有帮助消化、长保身材健美的功效。
4.茶可治疗便秘
根据实际的临床试验发现，茶具有促进胃肠蠕动、提神醒脑、促进胃液分泌增加食欲、有益大便等良好功效，这些功能对当前生活往往过于紧张的现代人而言，的确是一帖治疗便秘的偏方。
5.茶香可去口臭
饭后一杯茶，去除口臭又留香。餐饭后，照理说都应该刷牙，但是养成三餐饭后刷牙惯的人并不多，这些食物渣屑一经口水的分解发酵后，会引起臭味，这便是口臭发生的原因之一，而茶叶所含的单宁酸，具有杀茵作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。
茶叶的叶绿素含有芳香成份，具有消除口臭的作用，除了可以消除饭后食物渣屑所引起的口臭外，同时也能够去除因胃肠障碍所引起的口臭；其次，对于因维生素Ｃ不足，引起牙龈出血所产生的口臭也有效。
近年来嗜吃大蒜、韭菜等重味道的人愈来愈多，吃过这类食物之后，口中难免含留下难闻的味道，有些人习惯用口香糖来消除这些臭味。不过，口香糖含有糖份，吃多了会引起蛀牙并使人发胖，并不是很好的除臭品，而喝茶，一方面可有效去除口臭，同时不会有蛀牙的问题。
6.茶能解酒、防醉
平常我们所说的宿醉，是指喝醉酒之后，大脑神经呈现麻痹现象，因而产生头昏眼花、身体机能不听中枢神经指挥的不谐调状况。茶之所以能够解酒，主要因素是它含有维生素Ｃ，当肝脏在分解、排泄酒精时，维生素Ｃ是不可或缺的物质。
因此，酒后喝杯茶，茶中的咖啡因具有刺激脑中枢神经 、促进代谢、利尿等作用，可使人及早清醒；而维生素Ｃ则有分解、排泄酒精的功效，两相配合下，可尽早解除喝酒者的宿醉。喝酒后第二天醒来，多数人总会觉得口干舌燥。此时若能喝杯热茶，不但可令人顿感清醒，同时还可促进食欲，一举两得。
7.喝茶可促进食欲
古人曾说“食色性也”，吃是一种天性，是维持生命所必备的动作。人为了生存，每天都得吃足够的食物，一个人若突然不想吃，其因素不外以下几种，一是生病，二是身体疲劳，三是情绪不佳。生病当然要看医生，情绪不佳需要自我调适；至于因身体疲劳所引起的食欲不振，除了适当休息外，最有效且可直接恢复食欲的方法，使是喝杯热茶。
由于茶含有单宁酸（乌龙茶的含量最高），此一成份具有促进胃液分泌的功能，提升胃肠蠕动作用，故能有效增进食欲。饭前喝茶，可促进食欲；而饭后喝茶，则能去油腻、助消化。所以，参加宴席时，若因一时的贪吃以致吃得太饱而不易消化时，不妨喝杯热茶，可有效解除胃胀的苦恼。
虽然已有充分的证据显示，常饮茶确实有益人体健康，然而过量饮茶是否有害却鲜少被人提及和重视，其实很多情况过量饮茶对某些体质的人确实是有害无益。如李时珍于“本草纲目”中所言：“若虚寒及血弱之人，饮之既久，元气暗损”。又常饮茶会“瘠气侵精、终身之害”、“令人瘦、去人脂”，“多服少睡、久服瘦人”等文字常见于古籍饮茶有害的评语中，这些评语验诸于现代科学其实亦有其根据，而究竟有那些人比较不适宜喝茶呢？以下是比较应注意的情况：
8.失眠症患者
茶能利尿、提神、兴奋最主要是因含咖啡因，虽然咖啡因之是非功过长久以来即被争论不休，然而近代科学已明确证实：“过量摄入咖啡因对人体的利大于弊，即使过量摄入，短暂有弊害也将很快恢复”，这是1984年国际上著名的食品安全和营养研究的专家委员会所下的结论。一般茶叶含的2～3%的咖啡，冲泡一杯茶平均约含30～70毫克咖啡因，每天每人纯咖啡因的摄取“可容许限量”为0.65克，即相当于每人每天至少要喝30克以上的茶，但一般人每天很少喝这么多茶。咖啡因是中枢神经兴奋剂，摄入人体后在血液中的半衰期可长达数小时乃至数天，因此患有失眠症或精神耗弱的人最好睡前数小时避免喝茶。
9.贫血及服用含铁剂药物的人
茶中之儿茶素是一化性非常活泼的成份，很容易与铁结合而生成不可溶的复合物，阻碍了人体对铁的吸收，因此患有贫血症或服用含铁剂药物的人最好避免长久喝茶。
10.素食者尽量避免长久饮茶
虽然自古以来饮茶的历史与僧侣有密切的结合关系，但一般素食者很容易患缺铁症及蛋白质缺乏症，有报告指出，素食者常饮茶更容易患贫血或缺铁症。
11.太瘦及营养不良和患蛋白质缺乏症之人
常饮茶的好处之一是可以抑制肥胖，透过儿茶素对淀粉水解酵素和蔗糖换酵素性的抑制，及抑制体脂肪积聚，可以有效防止肥胖，但茶中之多元酚类亦会阻碍人体对蛋白质之吸收，因此长久饮茶很容易造成蛋白质吸收障碍，同时亦抑制人体对钙和维生素Ｂ群的吸收，因此太瘦或饮食缺乏蛋白质的人最好能避免过量和长久喝茶。
12.空腹及低血糖患者
儿茶素可以在很短时间内迅速降低人体血液中血糖和血中胰岛素含量，所谓空腹饮茶常令人引起“茶醉”，其真正原因即人体血糖和胰岛素含量迅速降低所致。人体空腹时血糖含量原已偏低，再饮茶则血糖含量短时间内降得更低，结果很容易导致晕眩、呕心、反胃、心悸等现象，所以空腹及患低血糖症者应忌喝茶。
13.孕妇和小孩及患肠胃溃疡和服用镇静剂者
过量或长久饮茶除了可能会导致蛋白质吸收障碍，可能也会阻碍人体对钙和铁的吸收，孕妇和小孩急需钙和铁以助成长，摄取太多茶，很容易患缺铁性贫血及阻碍成长。而患肠胃溃疡和服用镇静剂者，由于茶的刺激性亦最好能避免过量饮茶。
